自宅で１年分（11キロ）のみそ作り。豆屋さんに買い出し

味噌には質のいいタンパク質が、

消化しやすい形でたくさん入っています。

ビタミン・ミネラルや不飽和脂肪酸も豊富ですから

味噌はいわば「良質の血液材料セット」。

味噌の有効菌や繊維質が

腸内の環境を整えてくれますので

造血のための環境づくりもバッチリです。

また、ガンなどの腫瘍の発生を抑えたり

酸化を防ぐ働きにも優れています。

今年もみそ作りの時季がやってきました。

一月末にママ友と豆の買い出しに行くはずでしたが

娘たちのインフルエンザ騒動で行けず(T ^ T)

やっと昨日母と豆を買いに行ってきました。

市内にある豆と乾物のお店、埼玉屋本店さん。

||||| 豆,雑穀,こうじ,味噌,手作りの材料,東京･八王子 埼玉屋本店 |||||

いい時期にみそ作りの時季ですよ〜とお知らせをいただきます。

大量の豆。

農薬・化学肥料不使用の豆。高波さんという人が一人で作っているそうです。

みその材料と分量

去年は初めてだったので、お店の人のすすめもあり

まずは２キロから始めました。

２キロの豆で、出来上がりが約３・５倍になります。

２キロの豆で約７キロですね。

容器が大きいのか、作ってみると思いの外少なくて

正直もうあと２回くらいでなくなってしまいそうです。

１ヶ月に１キロ消費しているとしたら

１２キロ漬けなきゃいけない？

でも容器に対してそんなに入るのか？

という疑問を抱きつつ豆屋さんに行きました。

倍の４キロに挑戦しようかとも思ったんですが

出来上がりが14キロになるし

去年、７キロの豆を潰すのも結構大変だったので

今年は３キロにしてみました。

３キロの豆で、出来上がりは約10.5キロです。

そんなわけで、今年の分量はこちら。

豆・・・・３キロ

小さな豆から大きな健康っていいコピーですね。

米こうじ・・・2400g

 沖繩の塩 シママース・・・1.2キロ

去年は赤穂の天塩でしたが、今年はシママースにしてみました。

３キロの豆から出来上がりが約10.5キロになります。

この材料で6,500円くらいでした。

１キロ 620円くらいです。

農薬・化学肥料不使用、自然塩で

1年熟成したものを買うとなると

どのくらいの金額になるのでしょうか。

こんど調べてみます。

私にとってみそ作りは

家でみそ蔵気分を味わいたいのと

ママ友とワイワイしたい口実なので

もはや値段じゃないんです。

あーみんなで豆つぶすの楽しみだな〜！