こんにちは。5歳2歳の姉妹の母、あすかです。5歳の長女がアレルギー体質なのですが、検査では出なかった小麦に反応しているような気がして小麦断ち生活をスタート。
最近米粉パンに挑戦しています。
その中で出会ったのが「フライパンでできる米粉のパンとおやつ」という本。
著者の多森サクミさんもお子さんのアレルギーで突然小麦を断たなければいけないという状況で、試行錯誤してふわふわでおいしいパンを、フライパンで！作ることができるようになったそうです。
工夫が詰まっていて、これ本当に米粉なの？！と思うようなおいしいものがこの本からたくさん作れるようになりました。
小麦やグルテンのアレルギーがある人必見です！
目次
この本で作れるレシピ一覧を載せておきます(^^)
パン
基本のイングリッシュマフィン、カレーパン、3色クリームパン、平焼きコーンパン、豆腐生地の即席ベーグル・・など14品
蒸しパン
豆乳米粉蒸しパン、鹿の子とよもぎの蒸しパン、肉まん、あんまん、フォンダンチョコ蒸しパン・・など7品
パンケーキ
米粉のふんわりパンケーキ、極厚ミニパンケーキ、米粉の今川焼き、炒りぬかパンケーキ、バナナパンケーキ・・など9品
トルティーヤ・クレープ・ガレット
米粉のクレープ、じゃがいもと米粉のトルティーヤ、ひよこ豆粉と米粉のトルティーヤ、そば粉ガレット・・など7品
ケーキ・ドーナツ・ビスケット
りんごと紅茶のケーキ、根菜のケークサレ、ブラウニー、豆腐ドーナツ、バナナチョコチップビスケット・・など11品
こんな感じで、こんなのも米粉でできるの！？というレシピ満載です。
個人的には米粉のパンケーキ感動しました。
米粉パンケーキを卵バター牛乳なしで作って、モチみたいになった苦い経験ありですが、このレシピは美味しかった！
フライパンでできる気軽さ
基本のイングリッシュマフィンを作ってみました。
本では牛乳パックで型を作っているので、型すら必要なし。
（写真は実家から借りてきたセルクル使用）
発酵もフライパンの中で完結します。焼くのもこの中で。
この本の素敵なところは、特別な道具を使わないことを徹底しているので、ケーキ型も牛乳パックで代用です。
食べてから写真を撮ってないことに気づくw
型からうまく抜けなかったですが、美味しかったです。
外カリカリで、おいしいパンでした(^^)
砂糖なし育児や小麦ダメかも？って思ってから封印してたおかし作りですが、今のプリキュアがスイーツを作ることがテーマみたいで、子供達もお菓子作りたいんですよね。
お菓子作る楽しみが復活してうちの姉妹も大喜びです。
どこからともなくエプロンを探し出して張り切る2人。
やっぱり台所育児は最高だ。
作ったものがたべられる幸せ💗
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