街にたくさんあるパン屋さん。あなたの街のパン屋さんはイーストですか？天然酵母ですか？ マクロビオティックの陰陽という考え方ではイーストのパンよりも天然酵母パンは中庸に近い食べ物（過不足なく調和がとれていること）とされてい…

  たけのこが美味しい季節ですね。私もGWに収穫してきました。収穫したりたくさんいただいたりして、すぐ食べるのも美味しいけど、長く楽しみたい！中華おこわとか中華丼にたけのこの食感があると幸せですよね。でも国産たけのこは高…

  もうすぐ母の日ですね。 お母さんがどんなみりんを使っているか見たことはありますか？ もし、本みりんでも新式みりん（醸造アルコール、甲類焼酎で仕込んだもの）を使っているなら古式みりんをこの機会にプレゼントしてみませんか…

普段食卓で食べるパンがどんな材料で作られているかご存知ですか？ 自分で作るとバターや卵、砂糖がたっぷり入っているのも見えてしまいます。 パン歴30年以上の母がここ数年天然酵母パンにはまっていて、しょっちゅう作っています。…

和食の調味料の中で存在感の薄いみりん。 みりんはもともと飲用で作られていたことをご存知ですか？ 飲んでおいしいみりんを使うと和食が変わります。私も「みりん」と名のつくものを適当に買っていましたが、調べていくと同じみりんで…